[CHEMIPAN] อะซิซัลเฟม-เค (Acesulfame-K (AK)) 25g.
(สินค้าตัวนี้เป็นวัตถุดิบเครื่องสำอางและ/หรือสารใช้ผลิตอาหาร ไม่ควรนำมาบริโภคโดยตรง)
อะซีซัลเฟมเค (acesulfame K) เป็นชื่อทางเคมีของ (sweetener) ที่ใช้ทดแทนน้ำตาล (sugar substitute) ที่ถูกค้นพบตั้งแต่ พ.ศ.2510 องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา อนุญาตให้ผสมอาหารได้เมื่อเดือนกรกฎาคม พ.ศ.2531 โดยใช้ชื่อทางการค้าว่า ซันเนต (Sunette) สมบัติทั่วไป • มีความหวานสัมพัทธ์ (relative sweetness) สูงกว่าน้ำตาลทรายหรือซูโครส (sucrose) 200 เท่า • ไม่ให้พลังงาน • ทนความร้อน ละลายได้ในน้ำ มีความเสถียรที่ช่วงค่า pH กว้างในสภาพการใช้งานทั่วไปในอาหาร • ที่ความเข้มข้นสูงมีรสขม ให้กลิ่นโลหะ การใช้ในผลิตภัณฑ์ ปัจจุบันมีการใช้สารให้รสหวานชนิดนี้ในน้ำอัดลมเครื่องดื่ม เครื่องดื่มผง (dry mixes for beverages) ลูกอม ลูกกวาด โยเกิร์ต กาแฟและชาสำเร็จรูป (instant coffee and tea) ขนมหวานผลิตจากเจลาติน (gelatin dessert) พุดดิ้ง (pudding) ครีมเทียม (nondairy creamer) และของหวานต่างๆ เป็นต้น ให้รสหวานใช้แทนที่น้ำตาลเพื่อลดปริมาณแคลอรี (calorie) ใช้เป็นในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และไม่ทำให้ฟันผุด้วย ปริมาณการใช้ ระดับสูงสุดที่ EU อนุญาตให้ใช้ 350 มิลลิกรัมต่อลิตร
(4.83)
