น้ำซอสหมี่คลุก ซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง ปรุงสำเร็จ ขนาด 3000 กรัม ใช้น้ำมะนาวคั้นสด เคี่ยวใหม่ทุกวัน
น้ำซอสหมี่คลุกปรุงสำเร็จ ขนาด 3000 กรัม
รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม การันตีความอร่อยกว่าร้านดัง รสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด ครบรส ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำทานได้เองที่บ้านอร่อยกว่าไปซื้อร้านดัง แนะนำต้องลองค่ะ
.📌สำคัญ: ร้านเราใช้น้ำมะนาวคั้นสดเท่านั้น ไม่ใช้น้ำส้มสายชูเหมือนที่อื่นนะคะ ไม่ใส่สารกันเสีย
📌ส่วนผสมน้ำซอสเราใช้ทั้งหมด 13 ชนิด ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะต้นตำรับ จึงมีความหอม กลมกล่อมลงตัวและแตกต่างจากที่ทำขายทั่วไป เราไม่เน้นประหยัดวัตถุดิบ แต่เน้นความอร่อยที่ลูกค้าทำเองก็มีความหอมอร่อย
หรือทำขายก็ออเดอร์ปัง ยอดขายทะลุร้อยกล่องแน่นอน ใครชิมก็ติดใจ คลุกแล้วรสชาติยังเข้มอร่อยไม่จืดชืด
ขวดละ 3000 กรัม = ปรุงได้ 60-80 กล่อง
วิธีคลุกขาย หรือทำจำนวนมาก:
1. น้ำซอส 3000 กรัม ใช้หมี่ขาวไวไว 5 ห่อ (ห่อขนาด 500 กรัม)
2. นำหมี่แห้งแช่น้ำรอให้อ่อนตัว (ทานร้านใช้หมี่ ไวไว)
3. ตั้งน้ำต้มให้เดือดเพื่อลวกเส้นหมี่ (เตรียมน้ำเย็นสำหรับน๊อคหมี่เมื่อลวกเสร็จ)
4. เมื่อน้ำเดือด นำหมี่ที่แช่น้ำไว้ลงลวกประมาณ 1 นาที หรือเส้นนิ่ม (เอาแบบนิ่มพอดี ไม่เละเกินไป)
5. ตักเส้นหมี่ที่ลวกได้ที่นำมาน๊อคน้ำเย็นที่เตรียมไว้ และยกออกทันที ไม่แช่ทิ้งไว้
6. นำหมี่ไปสะเด็ดน้ำให้มากที่สุด
7. ถ้าเส้นหมี่ยังร้อนอยู่สามารถนำน้ำซอสมาเทใส่หมี่ และคลุกได้เลย
(ถ้าเส้นหมี่เย็นแล้ว ให้นำน้ำซอสไปอุ่นก่อนให้พอร้อนและนำมาคลุก)
- เริ่มแรกเส้นหมี่จะยังไม่ดูดน้ำ จะมีน้ำอยู่พอสมควร
- สามารถใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอม และผักตามที่ชอบได้ในขั้นตอนนี้
- (ทางร้านใช้ผักชีฝรั่งคลุกรวม และใช้ผักคื่นช่ายโรยหน้า)
8. คลุกหมี่ให้เข้ากับน้ำซอส และทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วคลุกซ้ำอีกที ดูจนน้ำซอสซึมเข้าเส้นจนน่าทาน
9. จัดใส่กล่อง หรือจานตามชอบค่ะ
(ใส่ลูกชิ้น หมูเด้ง หมูหมัก กุ้ง ปลาหมึก กากหมู เพิ่มความอร่อยตามใจชอบ)
** น้ำซอสสามารถเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ **
** สามารถลวกเส้นปริมาณตามใจชอบ และค่อยๆเติมน้ำซอสคลุกตามใจชอบได้ค่ะ ***
** สามาถใช้กับเส้นแบบอื่นได้ค่ะ ตามความชอบ **
วิธีเก็บ
ใส่ไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือน (น้ำเราซอสทำใหม่ทุกวัน)
ถ้าแกะแล้วควรใช้ให้หมดภายใน 1 สัปดาห์
#หมี่คลุก #น้ำซอสหมี่คลุก #น้ำซอสก๋วยเตี๋ยวแห้ง #น้ำซอสอร่อยไม่ต้องปรุง #น้ำซอสปรุงสำเร็จ
(5)
(4.38)